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乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 n4 ]: X- ~4 [! h+ f5 [6 @
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封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 M- v6 B' i: m$ ?0 t
麵粉1茶匙加水2茶匙
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芡汁：
# [" [; w% S- {' q/ W) Z. htvb now,tvbnow,bttvb蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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* Y3 y% h }: O. X% h5 o做法:公仔箱論壇& C" I6 E1 f5 h% M1 K! v
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 u% t! }% L# `0 U" W
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 X$ O4 B3 ^# R, Y" N& ?, ^. c
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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* `7 W6 }/ [2 M- N Ztvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。, ^9 R1 v7 A/ D4 w: R
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb& e; R/ A+ w: O- Q# p
$ G" Z+ G. Z" f+ @7 d( |8 Y6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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! L5 {2 v: ~! G公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb& S. c& E: q: h' d" F6 u) x
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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# T7 E) P3 m: M# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r$ a2 T/ N6 F5 A# B& u銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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