[中式食譜] 香酥雞軟骨

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6 [, R5 C+ b8 U4 E4 w" W" f: ^公仔箱論壇材料：
7 r1 H7 {, }, D; |tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨250克9 l* d% A: C  Y2 b6 b2 B: \

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$ A  g" c: Z$ [0 Z調味：
$ G( _4 D" Y1 I9 P+ l+ uwww3.tvboxnow.com鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:3 `4 Z& d; d" C2 ?" R
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。公仔箱論壇7 A5 T$ @# O5 f
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。公仔箱論壇6 r- e  a* ^; e5 |- C  A. M
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。5 h3 ^! @4 R8 f5 i7 I0 d' C

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