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[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸


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6 ?8 u& C( T* a: gwww3.tvboxnow.com材 料* Q8 u4 L, q% w& u! v" {9 E3 K: ]# `2 M
鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙
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汁 料tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ q$ d4 B1 J/ y$ v% R# [- e
濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: X. v& g# `" k1 ^% e( S6 t

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4 P/ B& Y: _7 e# @. W* Z% O1 A1. 鴨 胸 起 筋 , 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 , 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 , 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 , 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 , 再 凍 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb& \% q4 i" b9 w6 R+ }
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2.燒 熱 鑊 , 倒 入 汁 料 煮 滾 , 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 , 取 出 切 片 , 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 , 淋 上 鴨 件 面 便 成 , 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 , 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ,飯 盒 便 更 豐 富 。' D  r6 m2 U, h% u

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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 , 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。
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