上個成品先www3.tvboxnow.com9 H: c' L, \1 p' R1 c9 p t2 p$ ~/ U
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇( Q1 x0 B, O: Y# H( p
/ Y+ _* y1 S! P Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇9 a& Y) S9 Z6 G8 `
/ r7 o5 ?8 R' p* ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 ]# W- Q# l3 N$ v, T) K' h( }
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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7 Q- H/ j4 V, H: m3 D2 _tvb now,tvbnow,bttvb雞先登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 U; a$ m9 i
2 b; Q D+ I) @0 H2 s1 o" Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" a. T/ n C ^ }" T3 V
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用www3.tvboxnow.com/ u1 I% o& S% u3 h0 o; x
+ T; ?; @% B* s( u- ?8 W; |$ Jwww3.tvboxnow.com2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃www3.tvboxnow.com! }' n- S6 Q0 e
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2 r# ]8 ?5 t4 v. B' m% m! ^tvb now,tvbnow,bttvb炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& K- P( u6 [+ e4 v I0 b3 s, y
' Z8 n; m5 O8 O2 _7 h/ E: `8 }! P3 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" g* l# X) H
9 w# y) g L4 L% Q- l' y1 j7 l) S3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香/ w# d, m- U) v: k9 ?
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: s, r1 w- V5 v- |# jwww3.tvboxnow.com4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒8 i" W" _+ i: [! m d: T5 D
+ } m0 y: E+ }$ H( d1 C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 w8 ~9 i' H8 O8 [; [. L, Atvb now,tvbnow,bttvb5.倒入炸好的雞塊翻炒
2 `& y5 p8 O' N, Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q: |6 R3 F. E% Z) z3 Q0 @2 }
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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' k, k: \, N" J: k" y: a+ Itvb now,tvbnow,bttvb來個特寫
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T# u+ j6 N0 d5 k) I9 d切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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