香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )www3.tvboxnow.com1 h3 y- ~6 U9 p8 |8 _
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材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; k' w6 m+ M! K) T
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中華豆腐------------------ 一盒
, Y, c6 s$ C; j; \3 e! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克
) j# d. s! x: e- U) E( @公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克
$ V: F9 q' _( ?9 A4 S7 E! H醬油膏---------------------- 1湯匙
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- Q/ ?: B- {2 ]+ R9 d# n
" t) L& J; |! n! Etvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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$ O5 p$ z: E. y油--------------------- 2湯匙 / U4 \4 q1 T9 s f
香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ v) q/ H6 } W y
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 公仔箱論壇0 o8 g% F4 Z/ f) F2 ^7 H: c) N; P
豆酥磨成細末。
. H( j) @+ D) |: b2 m0 i' z. g. g2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇1 E% V1 l# e7 o: \! O
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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8 l# W0 }. ?$ d/ a1 K* J$ w0 |tvb now,tvbnow,bttvb美食小技巧 TIPS
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8 N7 D; z9 ~; @" A( H/ e2 C& t" o" M1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
% N, k' y. m4 q- ^www3.tvboxnow.com2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
y" J, v% b9 T6 P6 |& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 b+ A8 z' b7 A' O% e
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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