[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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www3.tvboxnow.com* B4 L1 h2 C$ Y3 N2 m" v 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）   Y7 q3 @" n- b$ k. W6 L$ qwww3.tvboxnow.com 8 F" \. S4 Q' y8 ?3 f, n9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿） # i9 c7 o! U: u% P% R- Q2 m4 r1 E1 R, [" }7 y/ ^ 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I6 T8 a6 h+ o3 v3 L) U6 c- m0 I- [- K , F( j  x( a7 D, j' ^9 X3 \( ^tvb now,tvbnow,bttvb甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb0 r: F9 S  z/ [& `9 u& L www3.tvboxnow.com6 R% C4 k1 Z9 ^$ ?' v9 ]% h; q$ f 《哪些營養食材？》公仔箱論壇; [4 S: O4 s+ \  ^' U " m1 S7 G5 p9 z' n+ U- c& K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） ) h! ~) K) ~& s- ]# Wwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 A& V) m8 E& J- l2 i$ b 1.秋葵 6 p1 ]+ @+ j( `' D公仔箱論壇有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。1 B" ~! I/ ^" }  l1 T6 ?  N 2.山藥 $ x* h/ n$ M! }1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。 8 ]1 z. c4 G, ^公仔箱論壇《美味怎麼烹煮？》公仔箱論壇: n/ [6 |2 }7 M% z, i! S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* _6 q% N. j4 R& Z$ J 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 T9 Z( N1 n; L; ^- m# A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 X8 _. R# w6 ^& e! F; h4 n 【涼拌秋葵山藥】（1人份）：公仔箱論壇- f4 e; B2 d$ s3 e7 k9 m 材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。' \' V  y# S, \% @( u 醬料：木瓜40克、飲用水20克.。www3.tvboxnow.com% W1 v! l# K" g 做法： + I9 s/ N0 |+ l5 [9 `" _1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 x" H5 u8 p& d ! H# |9 o+ V5 n+ z. `! A 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿） 0 ?% t. W+ K1 nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( n$ \: l' L 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 - K8 S$ {% T' f9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ R4 L" I: H$ C6 g  C/ o 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 t" x5 G, ~; `9 ~ + r: j: j- a% X 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。 $ }9 r: @& g# Z% o. J: s, D) N公仔箱論壇' }+ q% P) u9 w. z: \$ m 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿） 1 G) W3 N$ ~: I0 A4 V( M7 }0 b7 o6 | 4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。www3.tvboxnow.com' r- \2 A! C* t- x! q; m ' u1 D' M3 a+ J: Wwww3.tvboxnow.com擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿） . X* P" L" Y& z" J, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : H- s; i, Y: f' v0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 8 X. J1 T: D8 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 k. e) U" @2 ^& f' t5 e 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）$ _# b8 R" @" ]( m' D8 D& q 5 p  L$ b2 p  U 6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料 3 H! {! h; D5 G4 U5 {# V! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], _8 a7 Y* ^$ Q 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） / n6 b2 z. I3 {. L+ e8 @' i) L; swww3.tvboxnow.com ) f* h0 F8 u: T, S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb , V- o  k+ v4 x8 ?3 Vwww3.tvboxnow.com香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）* P2 Y# Z3 P) \1 m " I7 J1 w: x* `$ M4 H【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。www3.tvboxnow.com6 o1 u8 U  ^. a4 a$ N ' F8 [) W8 E. V- J) mtvb now,tvbnow,bttvb