（一）不會損害心臟和血管的食油( N6 i; p" o5 d5 X& A7 S/ t
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. h" |2 i. `8 {5 a
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。9 L0 A4 d# C( X3 C. `$ m
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇# Q/ ], h$ Z; }' q: g' ?
HDL，多於壞膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb& c' @, ~+ N, N7 |
LDL。
& ~+ V* b; `, Q椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。www3.tvboxnow.com# ` O7 W2 i0 o a' G* L6 U
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇% B* t) L0 K, @7 \& R. B
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。
I- c+ }; v' \( ^+ U/ D# u初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
* |$ A( e q7 a0 |5 cwww3.tvboxnow.comOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" O: k9 V/ H4 T
煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& m: A: _1 Y0 k2 \
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
; U3 f: G7 F \: M" e因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。% D: ?; `- t$ E% R% y. R2 h
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
; ~6 v$ L! P. W% A/ `7 }（二）蛋的營養價值4 ?2 y$ O- S; D8 \2 x8 a1 B
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 T- ^5 r2 ]/ A, C
Q10。www3.tvboxnow.com9 X% R( y3 [0 A' L- R+ |5 n
一隻大的雞蛋熱能約
9 g& O, Z# C ` |; [" Pwww3.tvboxnow.com75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 w6 {& C k( Q
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
% ?: V4 V0 w3 {0 }生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
3 d; U! `6 x' | d% W" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
: b+ n( a5 L$ ]- l% ~" x, V: W5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
+ G2 m9 h5 j2 \- `www3.tvboxnow.com研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。- [5 ?: m9 v! E! m
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb; k7 x2 @5 |9 \ @8 \
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
$ `; @- X Z/ n# Bwww3.tvboxnow.comTMAO
* J9 W6 {0 w. \( g- P0 g pwww3.tvboxnow.com毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
2 g% T4 R5 M# A0 e. I0 I新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
9 }& l4 I+ W" U8 x f$ E蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
( e! u! O6 U2 d1 {+ U @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ {2 _0 j. K6 f
（三）母乳和牛奶的分別公仔箱論壇7 z P: d) S& o. h# n
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
9 b) W% S' s# s/ n, F- u4 ~4 r# Stvb now,tvbnow,bttvb首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
, D9 O9 V3 S& `+ y母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、公仔箱論壇- K; _# \0 F u D
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。
" b3 M Z x% c8 t5 F* f全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。www3.tvboxnow.com! G7 J0 r7 _( `" O
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清www3.tvboxnow.com, _9 Y' `5 Z9 z! [! b5 T* n. {8 S+ J
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; h, y8 P" F% q$ u$ D) 和酪蛋白
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# W3 ~9 o. ?. }8 y5 j" v0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。
1 J3 r# _0 Q1 b8 V" n1 Y5 q) M一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb H; }- U6 Z9 Y6 _+ s7 R2 Q# {* H
少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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" s# G- z1 g: D$ g0 H; v7 {/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
5 M5 D; E- @0 _+ o+ c& P3 d; B) B30%，即tvb now,tvbnow,bttvb" o# r% k/ c) K& L' L
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。
9 h! U+ p/ `6 @1 b; b; I2 }選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
1 D4 Q! I1 z3 c% F" Hwww3.tvboxnow.com全脂牛奶的脂肪含量是
; z& |0 F) ~8 Q6 w: s7 i) K公仔箱論壇3.25%。
, {# k H$ u, F3 F* t一杯全脂牛奶提供公仔箱論壇; N0 ^4 _5 K+ _/ p7 c# L0 k0 u8 G
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的' q5 Z1 x+ H3 \/ e
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的www3.tvboxnow.com v6 ~2 x7 @6 O0 }) R: g- s
2% 和 1% 牛奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, d) V4 L/ N) {4 V# Q1 f" ^
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。/ ?2 w/ v6 p' x8 |( H( d
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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