[西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

7 S7 J( r6 r+ Z* u& W& gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。公仔箱論壇+ X1 k7 J3 c: y( Z1 o( Z! Z# @! P

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  }: C6 g/ o( L5 u& {- M. E+ {2 G! I材料
1 y, v: R5 v* d/ b# O& ~公仔箱論壇三文魚扒      100 克
2 D$ ]: d( u" A. G) M4 L7 h* Nwww3.tvboxnow.com橄欖油          15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 Z( x8 X7 u
粗鹽             15 克
( X' s% }" o+ M+ P0 K, y/ S4 Jwww3.tvboxnow.com碎芫荽          適量1 R* c7 i% v9 y3 j  C: D

3 D1 Z3 |- P' Z  M' x7 `8 ztvb now,tvbnow,bttvb乳酪汁
$ x  h# P! x, vtvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪    150 毫升
  U  m# ~9 R2 z' e$ b1 L! y7 j檸檬汁      1 茶匙8 [% Q; d/ S+ W* R5 g  D) o
芥末                3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" h. z8 C3 R3 U" h/ V( l8 C( k4 w
辣椒油         適量( S) |9 p+ s% P- Q1 R' g
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做法www3.tvboxnow.com; r3 x! e5 x0 ~3 h4 [8 j! o
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
0 `* e9 \2 C- |* U2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
& o" e5 t- ^* ?( G# m5 K5 r6 D* ?tvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* f$ k3 ^* f4 U
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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