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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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, h" D- ^0 @4 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com% ?$ ]( p6 G0 `$ Z* F
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；2 i' E( s) n9 s0 I. }
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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7 \5 Y1 p' `% k2 Y8 m+ \www3.tvboxnow.com3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；8 J" K- \9 m( v5 ?
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；tvb now,tvbnow,bttvb `/ O/ l/ e, o# T7 i2 \
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7、倒入木耳块翻炒一会；& P! [- r2 Z8 r; ?6 W" q7 E
, Z& [' x/ M, f) ?' L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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4 v, o1 V: a9 c8 D+ z7 i8 m0 K公仔箱論壇9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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8 n; u( e* a0 B4 [8 O4 n( G. G10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；+ B6 v& H2 P- p* m+ P n
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 r6 A8 ]; q
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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