[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料+ Y; n  [+ x+ x9 ~; A+ N: T7 p( \" v
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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  f% m& K6 l. F  e/ ]調味料
. G8 U8 r9 f6 E1 n! M: a" r雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許www3.tvboxnow.com8 a* c# K" z% T( `1 ~3 f
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做法
8 ^4 E, X. K% U4 r$ z. X1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。公仔箱論壇/ r/ [! Q' T4 D

6 ~  L$ c3 I% h& g( F7 I公仔箱論壇2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。www3.tvboxnow.com+ F- }  L" k3 \7 i, Q: }  p8 l

: ~( U9 K& z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。! Y1 ?& g  T  R
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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malayfatboy

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