【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！+ B5 U- X+ w: j6 q; U
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【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 P: [+ B; x& w, s
- G& |/ S/ {4 E8 L+ ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvbQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; X1 n% E1 w+ P1 N' j
! V* c9 ], n& |, ~( ?, ?, E& VA：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# m5 y# z) `1 O
5 ]8 d% a6 S3 c7 S+ ?* D9 p【烹煮時間要多久】www3.tvboxnow.com6 K* Y( y( N! i- _ X! J3 Z- i* e8 m
: `2 W! r$ ^8 u( ]) Twww3.tvboxnow.comQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？www3.tvboxnow.com) ?3 c; K( F1 u- u. J! D a, t0 l& ?# {
1 _$ _8 ]5 `0 R; D4 a& S0 jtvb now,tvbnow,bttvbA：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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+ `9 A; c2 w: r$ V; ~. z2 e3 h8 Etvb now,tvbnow,bttvb【炒菜時到底要不要加蓋】
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Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？- X5 W9 x. ` f; e
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A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！www3.tvboxnow.com& C9 W' d4 L* m+ M3 X* Z* I
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【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# |2 M* N6 {) T) I
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇( j" \+ N5 R+ ?
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文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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