[中式食譜] 蒜泥口水雞

nt1972

! V8 M3 y; F& Z. M- e1 X7 I. o' H8 e0 f
材料
3 J2 S/ M& {" c雞 1隻9 _6 i0 h: j: v$ x

0 \( V4 I. p6 ?' e) `2 H8 _蒜泥汁料
9 |# i7 w* H3 {! N& \9 @# U5 s公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
6 y, K* s- G+ Q9 S( b# k( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. k% T& P- G8 H" [2 k! {6 H- f
做法公仔箱論壇2 e) l+ d% B6 m
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
3 C2 k. {. n! ~' s% e7 T" z2 v
( U9 a: |* \* [; T公仔箱論壇2.將雞吊起風乾約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! |) a4 p2 F6 n! ^
3 {- ^6 Z) h: k: A2 Y
3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
# t7 `: o& D0 w( L
2 Z6 g% |: ^* ?9 d3 [4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。" ~- S2 W9 u# O9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]/ ?" t+ v) |$ P- N

( N1 ^; f3 d& b& r" H/ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 _5 }$ M: L+ D; O
tvb now,tvbnow,bttvb- O7 M( K/ @- W( C- C5 e- F  X
0 M! S2 C9 f7 L
風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

thank you