[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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6 M% ~) u. D" ?0 @; t0 Y材料
; }$ X( p3 R6 j2 F" Y) U4 s; }  s$ O公仔箱論壇粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ v  V4 U  D2 W! O
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許公仔箱論壇- D$ H5 B1 {8 v
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8 t% q5 d4 M4 F" U( h. swww3.tvboxnow.com做法
2 d3 |7 z4 @7 b$ {www3.tvboxnow.com1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 J1 R2 o% {5 p0 u. `9 D

. a3 o0 S0 S' k0 t9 Iwww3.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。5 O  J4 _- h, ]; T, r4 s! f+ O1 A8 Q
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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leesam

Wa!!!!  Very good and detail in description, thanks for sharing......