【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& t! Q" t' \9 E$ C
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 5 P" S8 p6 y0 x
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選購304 材質公仔箱論壇( q0 ~( ^% J7 H
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
5 h2 o1 a; Z7 |% l7 L4 ?( B4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 W) n6 a( E6 p
重量夠、有厚度
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# Q2 p; d9 X* u h3 d3 C+ m; Q- ctvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% G( y% A V: i2 f( |! X' \
, c' a0 D% [$ G, {3 S1 K: M$ Owww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 / h8 _2 j- V7 M! L. L5 a2 X. v
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 . v4 t9 x6 O% Z* ~: [. M, ]. A
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 " M, b9 j) Y( m8 Q% o
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4 {% v% v) R w7 H6 W步驟2 Q3 Q% j+ E* j3 a H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 3 f0 L3 C8 Z+ `+ j+ Z' U, b. m1 g- C
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q# ]5 N4 m4 Z+ n* N; b: u公仔箱論壇步驟3
, h2 V- h% H$ `8 r8 }tvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 r2 a% r9 Z3 p2 p- ^' ]
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不鏽鋼鍋用法www3.tvboxnow.com: f( ?9 h m" ]2 k
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+ N7 \3 a& G8 ^" X公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 O: o( L% F: Y* ?
6 E( ?5 h$ L- R S/ G6 ^不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 8 G+ b- x3 ?$ X: l5 r; @/ }& b# D, z
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I, C0 D3 o1 F3 ~
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www3.tvboxnow.com& I7 r; o4 y0 E7 ?( R* u! o9 Z
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$ c5 \. |6 r5 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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2 J0 t0 u$ \! o2 \/ N2 u; v不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( ]# j" Q( J9 f7 f2 u
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不鏽鋼鍋無毒清潔法6 }7 ~6 P4 D2 N( z
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步驟16 N1 F; g8 V8 D: F6 s
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟20 c" o# s, E4 n! Z, _( |' A
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" w, T8 `3 M. X. C7 a/ a9 E
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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