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雙峰塔下椰漿飯 O5 H( H4 y& A; c1 Q( _0 F
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1973年，一名馬來婦女為了養活一家大小，烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎，生意一直擴展，從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷，這名婦女已是72歲的老婦，而檔口的掌柜已由孩子出任，不變的是，老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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: V) e. f7 U6 @; l0 V& w% hwww3.tvboxnow.com這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇，當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯，粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下，於唇齒間散發出淡淡的椰香味。公仔箱論壇) i: d A9 N( j6 Z
$ B6 d1 u6 E; o$ |' U# ]3 nwww3.tvboxnow.com37年來，老婦一直在背後給予孩子指點，小小的檔口經營得日益出色，滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式，讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問，也難怪檔主H alim會說：“我們也許不是最好吃的，卻是最出名的椰漿飯。”
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3 g8 \0 m% Z; y1 C; c4 G$ S6 i: l公仔箱論壇Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu公仔箱論壇' Z: j g% Q- h+ g. B
地址：No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur（國油雙峰塔附近）
/ W) M. l8 H: r0 f公仔箱論壇營業時間：5.30pm〜12noon（齋戒月營業至清晨5時）
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( `1 G+ G% [2 {- M: ]) p( Btvb now,tvbnow,bttvb學院生口耳相傳* o% x0 |6 V3 Y7 t2 A9 b" _
- S7 ]2 Z* R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb一名青年自己研發了食譜，在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家，檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後，光顧的人越來越多，於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。公仔箱論壇1 ]" B6 J4 M/ i6 h% @3 K( m+ c
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由於靠近學院的關係，主要的顧客還是學院生，在口耳相傳之下，外來客逐漸增加，現在除了現有檔口，還有另兩家分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t: V% X: p$ U( X: F2 b9 O
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它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇，簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜，略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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: y' Q. D; j( |/ ~公仔箱論壇用叉把雞肉掰開，淡淡的咖哩辣味扑鼻而來，聞之唾涎三呎，把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡，在咬嚼之間，參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。tvb now,tvbnow,bttvb0 r" n& w3 N2 ]: z
$ N4 z, P; R1 S' w g& J公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- R0 M5 y) D6 G! c$ y& W, V
Mali's Corner
: K; Y$ I( c9 v- ]( r1 x5 f公仔箱論壇地址：Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur（拉曼學院附近）
& O8 F# {; ]3 E6 t! Xwww3.tvboxnow.com營業時間：6pm〜4am（週日）；6pm〜5am（週末）www3.tvboxnow.com, c) i' S: h1 M% o4 d8 ~
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你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb) R# a5 J# A [0 c+ N3 y9 H7 ~
椰漿飯身份證www3.tvboxnow.com& C8 o8 t+ O }9 u; u8 i6 b8 @: v
7 q- L$ g8 K+ T8 H$ f' ]公仔箱論壇椰漿飯（Nasi Lemak）在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬，由於深受各族喜愛，它一直被視為馬來西亞的國餚。
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這飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時，也可加入其他的香料如黃薑與香茅，以給予附加香味。
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. D6 }$ O8 z/ u$ `, j公仔箱論壇傳統上，一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料，香氣撲鼻的飯粒，彰顯的是別具一格的南洋風味。7 T! p! F3 [& F, }- C- R/ H
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，它清晨開始就路邊檔口賣出，通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃，成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |
發表於 2010-9-15 09:52 PM
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發表於 2011-5-9 12:00 PM
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