多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
9 }( Q( O1 t- ]$ rwww3.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb+ s# I2 C* b1 Z# A1 X, R2 m
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 公仔箱論壇# B) |) [' O, B. p! K+ e' S# L, ?$ O# ^
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 www3.tvboxnow.com" R" m  ^9 S4 @- [7 F
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
8 W) S* \) f8 v- }7 s論補益功效，魷魚也遜於墨魚。
, y/ |" n4 G% v" W; c購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
$ h4 e3 v; C" awww3.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
! J2 Q: `. w8 f$ f, l0 O$ w! D% g公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
  M; ^0 D' T( h7 y3 K4 Y+ d吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 * N% p" I) p7 \
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
2 i6 z% n$ Y7 z4 y5 @4 G$ q4 A
% \/ {& i; G$ N, H+ }# r( b, ntvb now,tvbnow,bttvb食譜
2 Z" u% g; n9 O. {3 Q1 rwww3.tvboxnow.com1.熗魷魚花
( d+ U3 {7 k5 d9 F材料
4 @2 v6 I3 X' L) K& [公仔箱論壇切花魷魚...........250公克 ; N1 U* O7 @8 _1 P. `6 G) Z' g
小白菜或小黃瓜.....150公克 ( M, Z  @  Z' Z! K7 b
水發木耳..............l 杯 9 f  R3 J9 G( N" K" S
酒.................1/2湯匙
) J- _, E/ V' `蔥屑.................1湯匙 8 G, o/ T' c/ u& v+ H! J
薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇& G% ^& _+ k4 k/ W! V
淡色醬油.............2湯匙
/ g: X9 p% ?% \6 p  t9 x* {+ |公仔箱論壇醋...................2湯匙
' [' O% V4 m# C& E( e公仔箱論壇麻油.................2湯匙 www3.tvboxnow.com5 m: D$ {" f- u: x8 b$ r' Y

/ @, ~( G( g" h& r* i' r" |9 Qwww3.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇- R( ?$ ]6 |5 U+ x. O  x) |) O3 E
芥末粉.............1湯匙 公仔箱論壇! r5 q- d; p2 W% d
溫水...........1 1/2湯匙
3 c# l0 b" c7 A- u+ X3 `) w4 ^& ~胡椒枌..............少許 www3.tvboxnow.com$ O7 _9 |. Z& J  L: f: e4 y: g1 I
/ e( [5 S* W, A. \6 ~
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ L+ x. U7 W* r2 K1 \; }2 D
切花魷魚洗淨備用。
( g( v, e3 T$ P( b小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
& ]' h. O% U; o* j% N3 p' Stvb now,tvbnow,bttvb芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
/ V' K  `( a: p9 v! q公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 7 _- M4 b1 f3 k  H- ?
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
7 R0 W3 y9 L1 p& U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s+ h6 s% I/ K; N! M; y[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚公仔箱論壇  t7 H4 E+ A' d5 x, Y7 O5 _1 T
材　料：$ s; X: }4 D- p$ i0 W& f6 r2 u$ Q
魷魚　　　　　二尾　
6 B3 P! n3 j7 O! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　
; n0 ]  z0 A9 r糖一匙半　　
+ N& c4 j! M0 u  i1 {蕃茄醬四匙
" ]" @2 D+ z4 L0 v2 @tvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
% a/ Z( U) c1 \$ R2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎
0 X6 P. d2 x* a- M9 Vwww3.tvboxnow.com白醋一匙　　
2 g9 }' }1 h+ r. E4 w! q' D米酒半匙　　7 K8 C- [4 F- A( r0 A  c
蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 N* P; A3 [
蔥三支切碎5 a# E- k: m7 l+ A# r2 h
: R# A& D0 A; W1 G
作  法：5 d0 l# g+ s% {# ~+ M
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
7 Y6 ^5 n4 R8 E: g2 I. m) Q9 n7 m二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。& q; _$ I$ _; D4 [( p6 _
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
4 x5 s6 k9 h; x. T+ p4 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 a9 D; t% p- I6 O1 P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排tvb now,tvbnow,bttvb  {" T5 ^/ g! Z. b! k7 C" h
材　料：
1 @) P* q0 k7 R; Z& H, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　公仔箱論壇( `! A6 m8 i/ A3 l
檸檬二片
6 L' o9 ]* x* w% ]2 V7 C3 \5 g- R+ S  q+ Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許
" L6 z4 r* d: j, \! i! [www3.tvboxnow.com白砂糖二匙　　tvb now,tvbnow,bttvb7 O) K7 N: S1 o- u
味素半匙　　
& b* P+ O3 E7 o" L6 w8 _鹽四分之一匙
3 Q  m/ x- ]% x" X公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　4 ?8 D0 r, y& y. ]) T: n
醋、酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" [9 J# R0 E2 R
. c! S' r! h! k( M7 o1 N
作  法：' N, X% k% j6 ~4 Q. X5 h7 x
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。公仔箱論壇: m3 `& H4 ]% M. t4 j3 M" p
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環
/ ]1 _2 o! ]* h! n1 U' u材料
+ |( J- i5 t. D" M魷魚圈　200公克公仔箱論壇# w8 q+ J  L5 Q3 w: n! o( \6 ]

# E  V2 \. z% F( ^' \1 I3 j9 S& i* n公仔箱論壇醃料6 x$ H  W# ]; }) M
酒　　　2茶匙
% w/ X2 I# S0 i3 ~. {* B公仔箱論壇胡椒粉　1/4茶匙
2 S$ R" i1 s' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜　　1粒 0 K; I, ~9 C' A/ I4 k3 E
糖　　　1/2茶匙
# v4 Y# @" U: t1 W2 N' Pwww3.tvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙
/ p9 Z7 e' R$ V. E9 h2 G公仔箱論壇
& M' s: A4 ?1 h  c$ ?1 etvb now,tvbnow,bttvb糊料www3.tvboxnow.com4 A/ A' p( e: d9 k1 ~
蛋黃　　　1個  公仔箱論壇  i1 F% @% [) a
麵粉　　　2湯匙  
7 {- n5 `! A  G% l0 m: `, f, ?公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  www3.tvboxnow.com/ f5 @+ \: e3 a5 ~+ \4 m+ y
水　　　　3湯匙  
, O# |7 _# l0 K& [. c; b) h  ktvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉　　1/2杯  
8 N; z: l* U" q. mwww3.tvboxnow.com五香鹽　　酌量 www3.tvboxnow.com$ R' f9 y9 i/ ~" n3 @) v7 i

4 H  K/ L# D) r作法公仔箱論壇, ^9 r& ^! b* N; d0 M
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  公仔箱論壇/ W4 P2 d+ e( |# f/ `: h4 h0 }
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
0 M# Q4 J) v$ c$ b4 O! Ewww3.tvboxnow.com附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

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5. 香菇魷魚羹0 o5 P, n+ s3 M* R5 I& ~+ w
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' W# y) [+ K$ _5 A
乾魷魚 ............... 1條, C; _/ c& E1 o9 X$ j/ C
鹼塊 ............... 1/4塊
+ H% a# }( i( }7 [/ _! v+ F/ h" btvb now,tvbnow,bttvb或小蘇打粉 ......... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 d3 x" d" i, F) o0 G
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇& U: s- C" D! W  n2 g4 t& K
香菇絲 ............. 1/2杯
8 c9 T9 n- M: g$ |8 b1 s白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
: j/ n) W% C  y+ N$ f公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯www3.tvboxnow.com# X& v  h9 L. y% [- O8 G0 u1 M/ b
醬油 ............... 1湯匙
5 e1 ?6 u5 |) o0 ]+ |0 @9 e9 qwww3.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com% t: T, K8 U" _5 W/ q+ `$ z. K
濕太白粉 ........... 2湯匙
- @1 `! [# z6 M- Z. h! p炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
" [" Z& G# O  Q; P胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
) q, Z- c4 E7 E# s- wtvb now,tvbnow,bttvb
3 n$ n; K( [; e1 ?* @作法
& G' j) Z* {% L6 Z' W公仔箱論壇1．先將魷魚發泡處理過後備用
  M* g: o1 q% ]# ]5 G2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。www3.tvboxnow.com, m* a; q% \: F% `, x& P( X% j5 X& J
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
; M; v9 n- i8 ^) U  z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
5 ~% m8 d! K. X4 ^1 g材料
) w3 k9 `: S& h4 C+ ]0 Y0 F公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條
! P  ^& i5 W! ]* fwww3.tvboxnow.com薑片　　　　　15片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S& D# i) G$ s
大蒜粒　　　　10粒   h6 H" o% x: A% v
紅辣椒　　　　2支
, k! }; g5 N: l) }2 L: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔　　　　20公克
( F7 @1 l3 j* Z, K4 r- `www3.tvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯 www3.tvboxnow.com/ _' o5 `$ ~+ [2 i: w" w
米酒　　　　　1/2杯
5 B9 C, j& O& p' Z+ p# vtvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯
5 o* j+ [$ D+ j2 mwww3.tvboxnow.com糖　　　　　　1/4茶匙
5 _+ o4 R; h! x; l0 p* K6 U白胡椒粉　　　少許
; V: ~6 S% b* U$ I) L公仔箱論壇
: g/ \3 J1 f9 |- ^tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 v7 A" B+ R# I
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
/ H# N. @, M! t7 d8 I( O鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， & _8 J* c) P$ H* G8 ?
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚2 H* G7 ^) A+ H4 Z
材料
5 D+ \- N" c, ]/ J; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 沙拉醬
; V! v; ~* t% O& M1 |公仔箱論壇
4 l; d4 W0 D) {) C4 x1 v7 Q) r作法* H6 ]5 O' I7 d
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 www3.tvboxnow.com% c) ], F: \4 h; m' r: ~- M8 _
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇# I. g0 A. o9 f) _, P! Q4 d
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
1 X1 `( [. D% y% S1 m/ b8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M% `8 b' C  X! F7 R- D- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料份量www3.tvboxnow.com8 ]3 B; Q+ H, `# W& M0 e. {; t
雪 菜 二 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ Y4 D( c, W! V
鮮 魷 十 二 兩- Y) q' c& u2 g7 I& ?( X+ M. _
薑 三 片* D# s7 S/ U+ n0 U
蒜 肉 一 粒
- I% a" ]" F: ^7 d9 M- u紅 椒 半 隻5 b( P( T# s, m8 m+ T3 L

: ?( Q) r" m2 z' e) D- v9 H調味料份量
( a" t: r  H6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 半 茶 匙公仔箱論壇* I  H, x# I/ q
生 粉 1 茶 匙
& c* Y% o! Q  D0 p& {6 Qwww3.tvboxnow.com水 半 杯
8 |, Y; W/ e+ I0 Q1 N/ f( J胡 椒 粉 少 許www3.tvboxnow.com  ]$ O( M/ B* e) e$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 h. [5 y$ N% x/ ~3 Y
公仔箱論壇' N% m8 ?8 C" W) _
做法
+ m- p- J6 J/ G) O4 |2 B7 q洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
- h( ?; J; e( t) M4 K4 A, O  A, p鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 1 q. l" s- ?( d; h; a" `1 m& M# D' J
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
; L& |( _8 {2 F+ w4 q4 s材料
, i0 m, O3 A, |tvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  * ]& i0 W* V0 B7 }" T" K+ q
鳳梨 .................1/6個(切片)  1 s4 \$ p6 O  T
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇1 J  I* T/ _6 Q* |4 C
沙拉油 .................... 4大匙
  L7 G. _0 y9 Y; ~! }8 S% M5 P, rtvb now,tvbnow,bttvb
9 V7 u3 ~; J" _# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb. n3 V8 E& O& U' [1 Q' V: `( Z* j6 O
糖 ...................... 1 1/2匙  
: K4 F1 O, u7 @( t# Y" p* xwww3.tvboxnow.com鹽 ........................ 1小匙  
* I7 ~6 y+ t' [" \tvb now,tvbnow,bttvb酒 ........................ 2小匙  : k( _4 C' h2 s# [1 H( H
味素 .................... 1/2小匙 ( q: Z8 \- U/ D& |: K. N% n3 b

9 ]9 C- u  K% L) o6 N( z  `作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 N. Z+ j% y9 H3 u" k; a
切花魷魚洗淨備用。  4 [! q4 v" S) [8 a
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 www3.tvboxnow.com) Q" U) U9 u  D2 S6 _
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 `0 k8 r2 a/ }5 h3 L: S6 O! @' k
材料----1www3.tvboxnow.com  X/ o+ j5 @; d0 H/ A
肉絲 .............. 2兩
- t7 E! P0 V9 Y* R; S% n公仔箱論壇筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 5 L# X; F8 ]- L4 K* t( e
金菇 .............. 2兩 www3.tvboxnow.com0 N/ w' F1 z( W' l6 x) y
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
2 X" `( ?+ H, a# m1 `* k; k公仔箱論壇材料——2www3.tvboxnow.com. S* J9 j0 J. R+ g% c: T
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
; U6 Z1 L1 a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵
- d- Y& A/ U) Q* U; I材料----36 Z7 |" _1 i+ N2 p3 R2 }5 S! n) ?
鹽　　　　　　　1小匙   Z0 Y6 [5 D' H1 P. j
味精　　　　　　1/2小匙
4 i- Z" d6 H, A& y5 s; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇, n  f+ H+ p2 A
酒　　　　　　　1大匙
* w4 D; v0 k0 F& ~5 X( z( Z公仔箱論壇材料——4公仔箱論壇' Z. Z; p7 _, _9 e. u( ?! z% O1 R6 x
高湯　　　　1大匙
8 _, v. }2 c+ k0 s4 F6 I, U公仔箱論壇太白粉　　　1又1/2大匙
" N1 n/ \/ ]1 s; g公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: U0 @$ X9 M3 R6 M! Y
www3.tvboxnow.com1 `2 a# S# v% y0 c/ R
作法
" y! S) [( o0 R2 c$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 www3.tvboxnow.com1 ^: N5 I3 B- J* Y* U
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚www3.tvboxnow.com1 {5 Z9 Z/ @& ^
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
$ }( F2 K5 |6 [5 i% N墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。! T9 l- y7 r' i! }
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ F, h1 z8 d0 W, o! m4 y( M3 k
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
, c5 |6 B0 ?, v" s4 e( L. Mtvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。* p5 g4 @+ m; ^8 Q5 y5 O% m
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇1 P: i( y/ H" o+ R' A1 \+ j  l6 U
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
  N' f# M" p5 w* o+ A. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  tvb now,tvbnow,bttvb7 s" D1 z$ P% _- s% k, _+ R# j( |
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
* J) @" \- e+ Y- l% [) s公仔箱論壇撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
  t3 V1 o1 s8 s6 ^: {" z) J2 R# A剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
% t: D" C0 h, b購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 www3.tvboxnow.com- Q+ r  W8 n0 A* C$ R0 u
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
/ ^& C0 I/ f6 {- B) z, T墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
+ g1 z, w5 H7 \  p
0 m3 V* V" i! n1 Y8 h7 O% A; w" e5 S菜譜
" a" V! g. s; R1 B; Xwww3.tvboxnow.com1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" R. ~% B9 z( y$ {" j9 F
材　料：
2 D: i. X% o6 k6 n- k1 C公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇& H  J+ V2 e/ F. L  T& j4 z
醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @3 }$ r4 H" O
糖　　　　　　一大匙www3.tvboxnow.com/ M9 ]. U1 O& X' K; ?( U5 u
黑、白芝麻　　少許公仔箱論壇+ J# e; u1 d2 |8 V
         tvb now,tvbnow,bttvb0 z; F$ p% Z' t! ~! N; u1 `! b
作  法
' D2 h# j, Y' q公仔箱論壇一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
% d$ u9 V9 u4 s4 U: r9 hwww3.tvboxnow.com二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
6 C' B9 U  y4 i3 N! ?1 Q/ e三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
7 y, _- e( o5 |8 V) S# i# }$ g* J四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。9 M, ]* P3 x3 R6 v% g
2 d( v" N; U- Z$ C  t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝; w) M2 K/ Z7 n) P. k
花枝                     2尾$ s9 S' C5 }5 @: P6 x# S7 D4 \
鳳梨罐頭                 1罐) C7 ^% H4 r3 i6 ~8 T! k
沙拉醬                   1包
+ h4 @: f8 P' X$ K公仔箱論壇鹽                       1/2茶匙公仔箱論壇5 _+ h0 Q5 e) \  J: h  R! u2 i
蕃薯粉                   3大匙& x! L2 [1 ?  D! U( Q# f: r6 H/ O8 ?+ R

& T) L6 I8 l& p4 F3 D8 K. }2 dtvb now,tvbnow,bttvb作  法：
8 c" N7 N$ i+ }8 z1 W: Ftvb now,tvbnow,bttvb1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
: u" K$ O$ G( d' V( @0 gwww3.tvboxnow.com2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb! j; ~! q7 E0 A2 `8 ?/ n1 p5 a
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
; l% g/ S3 k/ r  d公仔箱論壇) A0 _# y5 o' b# l; K* K. h. o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
( T' Y5 _1 A) j' Oon them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚* ~8 L$ S) O# I+ r; c4 \" z! ]
材料:
# M, Q) _! N, c3 J: Ewww3.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)9 u+ v1 F1 }: x6 u
淡奶 30 mlwww3.tvboxnow.com+ u! X  `) w  O7 I" N' {
咖喱汁 :
& S( F" ]7 J+ _! N生薑 2 片- x2 Z$ B: A8 ~% c1 Q6 v; {7 Z
蒜頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb6 f- n: t- a/ P9 f; n" Q5 Y. E
乾蔥頭 2 粒www3.tvboxnow.com/ `1 {  m3 ~, a
咖喱粉 1 湯匙www3.tvboxnow.com1 E3 R, W/ `4 \1 [% ^
黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M! s5 a+ k5 S+ Z- K
沙茶醬一茶匙www3.tvboxnow.com2 ]$ k" r! @; }0 Y
糖 2 茶匙www3.tvboxnow.com1 Q5 ?( [* v( X9 {& _
鹽半茶匙公仔箱論壇, ?5 x' c$ i" V
生抽 1 湯匙
( R! M" T- v* @; z+ K' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200 mltvb now,tvbnow,bttvb5 O% A! a5 F; t" L8 Z5 g, V8 r
做法 :www3.tvboxnow.com5 v, p8 }' o, j, j% i$ Q
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
0 d: D0 |1 e: W9 b9 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 1 ?: E0 j# A. \; O/ A! M
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用