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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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1.甜汁三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 M6 {' y. Y1 }
操　　作
% z% F; a4 Q$ m1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 公仔箱論壇! V4 [+ p1 w9 s$ f2 H

7 Z! B. o0 X, [6 A% |) x  `tvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
: T- x9 |9 B0 ^1 K; G* n7 qwww3.tvboxnow.com3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃
& e  S0 k! K1 V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ _4 Q, q1 F+ m" V" u1 Q4 ~; k
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼0 @! [: W" I4 c8 `
配　　料:% m/ |: W9 _& f$ f  U! n0 i3 m
三文鱼排, 6 A3 L! p8 I+ t! P( G
葱,
2 `  {" S% D8 s$ l/ }, A, L姜,* d5 u9 p6 j( D9 V; }3 N
蒜若干, www3.tvboxnow.com$ R7 k, \' P- d7 o  e6 T
料酒,
! h5 y1 e; [* Z6 \7 b( J8 w醋,
6 |4 t) I. y  {% E  g4 E- x) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖,
9 e, Q: \8 Y7 l公仔箱論壇生粉,
7 d. E. k: O* Y. ywww3.tvboxnow.com豆瓣酱
: c# N% Z8 r- c8 _操　　作
. t& E+ W" ^/ Z- ~0 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅里热油, 下鱼排煎一下
6 x8 m. ^9 P7 S: a& H. o% ^tvb now,tvbnow,bttvb2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘. s4 N4 I- X' `9 f* C" I3 o" Z
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
9 u8 c: _& o8 d1 J3 D" o/ T公仔箱論壇9 @+ g7 D2 X/ W! I8 \

2 T  A/ ~2 ~; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼
4 X1 e5 @9 l6 [/ s配　　料:挪威净三文鱼肉800克、7 p" l# K% I5 n6 g, D( O
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒+ g( S# ]# l: c2 F

5 @* q$ a) W: `4 d: _. o! l' r$ v- q操　　作:
* ?* N9 g1 O7 A- o公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。tvb now,tvbnow,bttvb: [$ _( t7 h& j" Y
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
3 M9 S( k) U- t- w* |# J% R, Uwww3.tvboxnow.com（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中/ l& R6 K4 P, R" H) o
公仔箱論壇/ w0 o5 E9 v8 }+ s0 E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼
1 }& s0 ]  W; O5 ^- {6 w& f配　　料
. S! y! j  ?, [三文鱼150克，
7 d' X4 |9 F$ T- v& atvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄4只，
6 k2 E& [* M6 B9 D% r, P' a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1只，: n3 R8 W- a3 o! F( R& o
生粉50克，
2 a  X' ^2 U! f9 r  B9 g! [柠檬汁、3 c& c: D# W  I) r6 h$ r# R
味精、盐各适量
! q1 d7 S  O% \公仔箱論壇操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb1 `) V6 m) c6 T+ x  ?
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
, `; C" I) y3 ywww3.tvboxnow.com
0 D. M8 L) p. O6 P1 ~) h公仔箱論壇2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
. Z% [* h( T% U0 k$ Y! k6 P" J$ _tvb now,tvbnow,bttvb
/ F; r! i4 [1 Ewww3.tvboxnow.com3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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