攪拌中的黃豆
/ J) T- W9 s, z1 ^www3.tvboxnow.com
. ~- A5 h1 u1 {: _& j# k7 h3 awww3.tvboxnow.com自制布袋隔豆渣www3.tvboxnow.com# ]4 t) d# Z! b, O+ p4 ^4 Q
' O! R% Y' R u/ ztvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 s% Z/ M' G2 a$ ]0 S& W
5 p7 B+ }( b! j5 s5 p7 vtvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
6 X# E0 L' a# m' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% x8 V5 b# u! c8 H. z" h {
) Z7 Z+ c" l, S2 ?) e0 ^' l1 ttvb now,tvbnow,bttvb
/ |7 w& N' q# b" t$ G, b5 x用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，. m$ O3 @, }* g! K8 t0 Q9 E
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇1 ~0 \6 @1 N5 n. ^. P, V
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
: ]& j+ M: U! x4 {7 C5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
/ ]5 y w' K6 m3 V! O+ a. nwww3.tvboxnow.com黃豆 250 g
) a8 X( c" W2 s) Z P公仔箱論壇清水 2100 ml
4 L& f) ]( G) I+ @/ p) F$ K8 v黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb1 R' Z+ A& s$ x" I8 z3 r
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
: z. j$ s: R; u# z; d6 X以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!7 f2 Q2 h( s6 y( h x! ^
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 f1 C4 T+ H g7 z! _+ K# {, v
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 }& U! J; D4 |. Z$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ D5 E4 V+ V
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.+ b: V2 z- h+ p0 n
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" k# b7 ~- L, ]/ u5 o9 J
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb! ?' {# f' ~) C' C+ A: G
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
) O- r9 p( b r4 D/ ytvb now,tvbnow,bttvb | 3.tvb now,tvbnow,bttvb) A% ^) `, P) C9 ]
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。) l8 U9 s/ g1 `2 ~ j9 b
| 4.
" c8 K9 s0 V8 L! Q0 n | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇& k+ n3 U Z+ `- c' B
| | 貼士 | 1.
% E% @) u& V2 N% i. d | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 $ j$ k' o0 C# J! Q
| 2.www3.tvboxnow.com8 X$ y6 z* q" r8 r/ T9 _0 c
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 www3.tvboxnow.com+ t6 s) i8 k C+ E I* e
| 3.
/ @' M2 z h0 C7 X/ B4 O( ] | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 & U" r) n# d' a' x4 \. n( s
| 4.
6 s: R. C' w' ~% s9 C( T& x1 y公仔箱論壇 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' M/ V# d% e. J
|
5 G7 q0 f" ]9 T% y) P5 i5 _
' o9 X5 V8 A% x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
