與家人一起辦年貨，少不免要買我愛吃的美味甜點湯圓應節，而母親同時也把大量的薑一併買走﹔原因是她必在煮湯圓的糖水中加入很多很多的薑片，一為滿足愛薑的我，二是老人家用她的中醫養生角度來幫我驅寒。坊間對薑一直都多以中醫解說去分析，其實，在營養效益方面，它還有不少「驚喜」之處令我愛不惜手！ tvb now,tvbnow,bttvb5 T% j2 f/ H c, ]; J0 a2 }
薑的味道刺激且辛辣，常用於亞洲料理當中；古時已被視為具多樣性保健功效的香料。就營養價值來說，薑與一般蔬菜一樣，熱量很低，含有豐富的鉀，少量的水溶性維生素。每一茶匙的薑末含17卡路里﹑碳水化合物3.7g﹑脂肪0.2g﹑蛋白質0.5g﹑纖維0.7g﹑升糖指數低。
0 ]4 Z2 j& E% T, y, l
4 t( d* P2 y( R: v QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於薑始終是香辛的調味料，一般人平日薑的攝取量並不高，但在烹調料理時加點薑片或薑末，增加食物的香味，令人垂涎，特別煮海鮮、魚類可以去腥及提鮮，絕對是廚房裏的好幫手。不過，薑的營養保健價值同樣出色。0 c5 j" Q0 C5 f# u, z) x
5 j7 T& t' p7 I抗氧化「高」手
! k' p1 @7 C0 w, E& g( \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 c- h8 k) _% ]3 N
最近許多國外學者研究出在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或蕃薯的10倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。公仔箱論壇4 b# I% H8 W0 n& \- e1 j
; j, L% ]6 c& k& M8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗炎減痛「助」手
2 H4 K( V/ a% R+ T2 `$ M$ @- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C! y1 X: k* _7 X) v# Q0 P公仔箱論壇 薑亦含有薑醇成份，有抗發炎的效應。長者骨頭關節的磨損，軟骨退化性關節炎，或成年人長時間連續過度使用關節、出現痛症等，薑的萃取物可提供有效的抗炎減痛效用作治療。
9 Q: |6 s2 @! K" k* h" m, W
3 }2 F' ]1 ]5 p2 C2 m" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。止暈止嘔「能」手
3 j% e% b8 S- ]+ m1 C0 O* ?. j
+ B( k* [) E" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 歐美各國亦有臨床研究證實，薑有止嘔的功用，可緩和暈船嘔吐。尤其對減少孕婦害喜的症狀和次數有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" s) w+ k. I, \4 v
www3.tvboxnow.com6 f: P) ~3 R" C+ P; Y; [0 Q5 r1 Y( D
腸胃消化「幫」手tvb now,tvbnow,bttvb) h& {% e9 d9 H/ X: |" U
" ?7 {/ H& r8 d% c
中醫常提及薑可以驅胃寒去脹氣，就我的理解，薑的確可幫助腸胃的蠕動，加快消化食物，可以減低殘留在腸胃內細菌，胃自然不脹痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 h! Z* {' N7 _
公仔箱論壇9 O$ D( e4 d f4 H. b* e, {' W
選購與保存
# E4 K! \4 h* @, ` W) { www3.tvboxnow.com( g* [. r( E# s
薑以莖部飽滿肥厚，表皮光滑、無損傷及不腐爛者為佳。如非特別的菜餚，每餐用薑的份量應該不多，故首要是不要買太多存放，同時不要去皮，放在通風處保存，只切下每次要用的份量便可﹔切過的部分可用保鮮紙包上以保持水分。
# U: J* u6 u7 { ?# F公仔箱論壇
" D% L; R( k+ j3 ] tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 w' B) s- a& Q' M
|
發表於 2015-2-18 12:20 PM
| 
