【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 公仔箱論壇; q8 b; e# G3 D ~0 F
挑選原則
. @- I+ P$ g9 y冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 www3.tvboxnow.com& S+ L* D' n( N+ U; j0 G- `
適合的烹調法www3.tvboxnow.com4 i, v% D( g" N4 s* {
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P' x4 {/ B4 e3 s; h
6 A( R, l9 b& @+ S* ?2 v公仔箱論壇● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 www3.tvboxnow.com. Y- k5 Z6 x4 m- @9 D7 ^
$ A6 ^1 S4 ?3 j! H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l4 S& U/ D5 C1 D8 y# Xtvb now,tvbnow,bttvb保存方式 / b( L/ Z! _8 z$ w$ c3 I
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
7 ~' |! |2 p) w8 L( ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜有哪些品種？
' c% q( @) E) C0 M A: e1 T, C冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
- k, t# t+ A1 J* ~2 ^$ a. I8 z公仔箱論壇吃冬瓜可以美白？
# o* W2 K4 R: k: n9 O" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& s2 W! t! K
冬瓜籽可以吃嗎？
4 \3 g3 U! Y9 k冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
# p, ~. Q: Q2 xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 o2 T) z# A: ^# o2 u" `
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 + v3 {4 P* o+ c; C
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ tvb now,tvbnow,bttvb" d* k* K7 A( _+ V; X
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
+ z5 P6 N4 I! Y- o3 H' [# m【桂花蜂蜜冬瓜盅】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r: ?5 |% d: k0 s2 u9 T1 ^, R2 u/ {9 O
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。www3.tvboxnow.com3 K5 g* k' @1 _# e' E! a5 o
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb) A5 X4 N$ Z& Z$ v" c: U
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● 作法：
) `( ^9 J* C) g* Z1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。" o4 D2 C1 }8 b0 E& J1 F% W" p
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 9 |) J, M* X4 Y/ Q8 G" `- ^
4 r( y2 v1 r, q1 {tvb now,tvbnow,bttvb4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, r$ l' T. T" g" P
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, U( M* C9 ?9 E2 r+ o) V# d) u公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
! i/ P4 X/ Y( @1 P, Awww3.tvboxnow.com▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
7 E9 K) \8 [' u' f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇4 U7 X# t9 [* B, z. H. s
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
) o& i# w; r( O, M9 ltvb now,tvbnow,bttvb更多健康新聞:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' a& U) ~# b- c
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, F% p+ Y9 K) t( }9 C
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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