*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者www3.tvboxnow.com4 C: e* ]7 L- Z
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
/ q; R1 k& D$ w1 |5 [# Q* ]糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇/ a% A: a5 _( b6 n; W) n( y @9 D
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇9 ?& I7 l: [. ]4 ~& Z% h9 T' n
別名：褐色之米、粳米、全米
, N+ h- g/ k- c/ |8 |4 z* Jtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵www3.tvboxnow.com \8 v9 K$ Z7 Y7 b/ I" y
產季：夏、冬季公仔箱論壇0 ?' G9 T+ |9 v E6 _
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食療效果- s7 ^/ q! x# D0 L8 Z; }& L4 O
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
}7 x& Q" L7 j+ R$ H2 W/ f4 Z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
+ G1 F; }9 ? Z3 ~3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
0 k- }" x2 S' {8 @$ m) g4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。& K. B: o" S1 z' c- g, Y
健康補給站
7 w& u; v1 p3 F& ` J; W公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。4 p# j* J# J% o2 L$ W9 H" k1 w
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" D( h! O) q% D1 W
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。0 D+ N8 C2 l+ C) o
YES OR NO糙米的飲食宜忌
, J$ Q2 h2 `4 ?& P; e, L○瘦身、有皮膚問題者可食用) j I2 z' I. P& F7 ?
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ B5 e' m! i3 s# Y$ `: j$ x
○便祕、大腸癌患者可食用
5 Q& l5 `; ^, N% c& m公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用
1 g& j+ o0 D1 S/ ^4 O! cwww3.tvboxnow.com×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb, _8 m* A) Z! h/ I, u/ q8 {% s
×腎功能較差的人不宜食用
9 W J" k/ i& j( y+ Rtvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb4 V' b2 \# U# ]0 e7 @0 s! I, M
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醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇8 ?- W. G+ t9 S: n
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb- V$ Z" `1 H9 ?; q. B5 w4 t4 ?1 F
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
/ u. H+ t2 Q$ z1 l7 C7 c3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
% u2 f: O$ Z1 r' B& A5 ftvb now,tvbnow,bttvb4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
z" C' O& G' J& atvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
$ d; ~. a' K1 s* V1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。& T4 d9 i! y+ U4 }- h. \# z: |
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
* x% E6 Y6 }# J, s" N; U- ftvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量& Q2 S1 V" `8 }! T: g& r: C
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗www3.tvboxnow.com0 g& t; u2 k% w6 k) Y$ }0 x9 n9 f5 g- l
大人
1 W; V5 J/ n; F; u男人全穀根莖類食用量4份/日: o' a' ?# W. t4 m7 z4 B7 e
女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb* @6 U+ T8 p! F/ }4 _/ L) s
老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb _ |' I, `8 e" \7 g) b8 o( l1 M
小孩0 \) c8 I- }; I5 F
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日& \ | B3 w1 k% X, W5 s( b
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 Z$ j) c/ v! g9 F+ G
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中醫師的糙米小偏方
8 @3 X6 _' Q8 p( f* mwww3.tvboxnow.com1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇1 _3 |* T+ i2 X U+ u b! Z
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。www3.tvboxnow.com9 V7 b! f( J& l7 L' O9 A2 o
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
# Z1 H& B a! Y* Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
1 y& [! g# U) z2 l, g- x" p9 n公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。www3.tvboxnow.com9 G* c6 a# T* \8 l
糙米選購要領
. ]% P) }* ]9 l( M+ k1 n' `, q公仔箱論壇選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
3 ]' g! e! t5 k) I% Y5 Y- ^保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
m j4 U5 h7 V9 ?& Y: D處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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