加拿大一項研究表示，吃蛋黃會加快心臟病的生成，其對人體的危害幾乎與抽煙一樣。此關鍵問題是蛋黃能增加血管硬化的風險，亦即動脈粥樣硬化（atherosclerosis）。據英國《每日電訊報》報導，動脈粥樣硬化是一種血管疾病，係膽固醇在動脈內壁上形成斑塊造成的，而斑塊破裂是多數心臟病和中風的常見原因。
! V5 C2 ^5 n2 @ V4 y, f% Y0 Jwww3.tvboxnow.com這項由加拿大西安大略大學（University of Western Ontario）神經學教授斯彭斯（David Spence）主導的研究針對1,231名男性和女性進行調查，包括平均年齡為61.5歲、在安大略省各血管預防診所就診的患者。tvb now,tvbnow,bttvb2 V/ a+ I1 B6 R( j9 p6 H" d- j
研究人員用超聲波測量斑塊總面積，並對患者的生活方式進行問卷調查。
) @9 R( \# S1 s l+ t ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究結果顯示，蛋黃在形成斑塊方面的壞作用是抽煙的三分之二。* f6 X0 o' r+ B1 K1 T( V( h4 s
研究發現，40歲後隨著年齡的增加，頸動脈斑塊面積也隨之增加，但抽煙及吃蛋黃幾年後，其增加速度高過了平均。而每週至少吃3個蛋黃的人比每週最多吃2個蛋黃的人，斑塊面積明顯增多。+ O/ V6 D/ ]* u, P1 G1 V( w
斯彭斯說：「高膽固醇攝入量會增加心血管病發作的風險，而蛋黃則含有極高的膽固醇。」「研究顯示，隨著年齡增長，動脈內逐漸形成斑塊，而蛋黃使其形成速度更快。」www3.tvboxnow.com5 Q4 @2 I( ?4 s4 I
斯彭斯補充說，蛋黃的效果與性別、膽固醇、血壓、抽煙、體質指數（body mass index）和糖尿病無關。儘管他認為應進行更多研究，但他強調說，有心血管疾病風險的人應避免經常食用蛋黃。 |
發表於 2012-9-2 06:59 AM
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