[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：
- U4 m* W' |" B* ytvb now,tvbnow,bttvb鳝| 400克
* O, k. f; ]( Y; b豆豉| 少许
  M9 J; r' R. b" n! P8 K: W蒜头| 7粒
. D* X8 q8 b/ }) H1 t6 X其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。tvb now,tvbnow,bttvb( b6 M) C$ `7 k( P; G3 n
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。+ Z$ z; K8 ]: F2 x( d
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$ m4 h$ l( ]. g- v* y  G8 Y2 g3 a: e公仔箱論壇                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟$ }7 }0 a$ ]8 X3 b1 m( N8 h7 ]

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                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒www3.tvboxnow.com5 ^2 x) C" m1 f2 B
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                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。