菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
$ v) U8 Z V5 T公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇. `; b( n2 f, X
0 d1 g( r: F- E5 Jtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作材料：www3.tvboxnow.com- X- C F/ \3 N b
% G1 g" A+ J: j; Owww3.tvboxnow.com主料：豬肋條肉（五花肉）400克
6 E4 T( V2 W! A y) R# W7 Jwww3.tvboxnow.com輔料：青椒100克
' U8 ]" k/ `7 k0 _* y調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5 p' W2 y3 p6 z3 ?3 r9 [5 z5 ~! H$ B
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& z2 p* A7 I! _0 n% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：
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" S& |/ t" P. }' P7 Htvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 3 v" r$ i6 y, |
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb; j6 @1 ?1 _7 G
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D( p5 W& y6 ~+ o2 }3 K$ C1 y: Y1 w
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。3 d5 M4 ]* n% ~ r
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
2 \; x' a% V9 \0 F+ y: H2 \% Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
6 p* w9 X" a& a" X: E2 ], nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 @+ g8 ]) f/ h
回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 ^% N* |0 U3 s# f3 [% p# l
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
- G# s: s$ z& M6 Q) c* x, Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：tvb now,tvbnow,bttvb- G% k& _/ j8 v1 b7 a' ^7 {- c) e
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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