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# P, t. _# n. `5 b# S- i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 w a; I* l; E" J) y; I
忌廉芝士.....150g. \/ t& K0 _, F% ~# [2 X
無鹽牛油.....33g公仔箱論壇& E% i% C- b0 \* ^
低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: ^% _ U6 g, X& g
粟粉.....11g
. P& @6 d1 A# R4 @雞蛋.....3隻' R1 e( r4 a) Y/ Q! K" P) f
砂糖 .....50g' u3 s8 V. N- O& j: F
他他粉..... 1/4茶匙' v* W# Q/ h9 ]0 {$ N6 v" l
4 Y" M- e' V M, nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 s$ f/ l" I! J, P0 |
工具：$ M1 o) _$ u# u# b4 Q5 O
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
5 t# D$ l* [4 X0 n1 r+ z& P' qwww3.tvboxnow.com1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼； d v6 Z( C3 I" |
! g! o$ ~+ s8 o$ c {& S8 m1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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" r; c' q" {* Z8 L4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇" B! |& _$ |1 N" o C" P) D; Q
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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' W8 _: l0 B; _5 d# F; N2 z公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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( x9 O; W1 B( E, s3 J7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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