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准备时间：30分钟 www3.tvboxnow.com4 \% f1 s' c: T
烹饪时间：40分钟
$ P8 ^0 A" F5 G* `7 M8 @ 用料：
& A. n! p% n( w" jtvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
9 ]9 D4 P$ m& l3 B7 Y4 p$ d' ~0 r公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 i) E' @. r. V
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
) `# K0 I4 F9 ]6 m$ C2 \" m l 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 # I. |( w0 Y+ }. u+ F2 M7 ?
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
" I( F8 N) x6 _7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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