原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; Y+ D, Q4 ^/ e/ F% k
' d+ r" Q' `) a3 }tvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）tvb now,tvbnow,bttvb* @ a. I' K n5 q
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做法：
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ u' T8 } r- D8 ]( g: `
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。* z- Z$ S* l( @3 b% j- \+ E, \
- N0 t/ \4 s; s* }- ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。. N9 f7 g9 z9 k/ c9 ~
$ q0 @5 m/ E. ~% ^' J" |tvb now,tvbnow,bttvb 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。' I/ h; y; h; x+ P% M
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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