材料
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去骨鵪鶉（洗淨抹乾） 2隻, H; y8 h1 T5 k: g
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 O. f1 x( W: F0 p$ S4 I$ J: U
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紅辣椒粉 適量( D1 _3 U5 r: G& P
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蒜頭（切碎） 5顆3 L3 p$ s6 _$ N' p6 I0 |( p& p* z
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洋蔥（切粒） 1/2個
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海鹽 適量
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黑胡椒粒 適量
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粉紅胡椒粒 10粒
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* i5 O0 B! H1 g. G0 P9 Y L3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 綠胡椒粒 5粒
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' \' t" ^( O, r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粒 2粒
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橄欖油 4至5湯匙- d" r3 _) o. F, y; W" S
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1. 把醃料置於石磨內壓碎後放入大碗內。0 B0 w* \$ m1 [* |8 k4 U8 H5 l
0 p1 U' b7 g0 i6 |, M 2. 把鵪鶉置於碗內並以醃料均勻塗抹後，放入雪櫃冷藏5至24小時。
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3. 烹煮前，把鵪鶉置於室溫解凍（約需5至10分鐘），並抹去鵪鶉上的醃料，避免令鵪鶉表皮燒焦。
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4. 熱鑊加油，把鵪鶉每面煎2分半鐘。另一方法是把鵪鶉置於焗爐內以180℃焗25分鐘。可拌以薯蓉一同享用。 |
發表於 2007-11-26 04:27 PM
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