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. h z+ s7 B) y. d* K公仔箱論壇材料
! y5 O* U9 q, U _夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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$ ?1 h- o- o6 J0 x B0 H公仔箱論壇做法
- O, j( F8 ~: {, O2 i* o1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。
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, ^6 h( i, V7 p' e2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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( w4 Z$ Q8 ^" _' A* V3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。 i" W0 T, c O( h2 ?9 t
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。' z- W; P: K1 u4 {7 v3 ^/ U
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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