& e: z" E! ~8 \. y/ w1 i来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇8 o- l: l% ~4 [: K& ]: X9 i
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www3.tvboxnow.com5 b. I0 X0 h' U" `* x8 p7 c
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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/ d) r0 H8 L& S0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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5 U& N8 E5 v5 M( L来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
0 E+ c5 Z. z/ y& {: [% i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ }2 m, S, j) {/ E
鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。/ M I. g9 b" x* ~$ U# d
0 C3 t* N G+ j6 a* I张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb) |' v; {4 P; ]0 O/ \* n* z8 e- n
报道：张晶琇 摄影：林联兴2 f# W; @- X4 c) k2 V3 _4 N
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 s# e i2 o% ~- T3 [) R) ]) O
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
3 C% [3 x0 ^- @( |+ H$ E而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇2 w/ e9 z w/ e: p
请教朋友研究改良
l: |4 B+ V/ u. \% t年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
4 L! A; ?4 H8 `+ M8 C& Ftvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
2 U3 J+ L* T& Y6 C3 q时间火候是关键8 K( w& }9 M" ?: W! ^
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
3 \3 ?5 n3 ]: i9 V: z+ R& @" t( B/ @3 g) |他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5 x A3 i* s* n) p
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
/ Q2 t6 L. L' F" ^9 Zwww3.tvboxnow.com豆芽粿条来自怡保2 }+ R( ^/ A D! b- p. i
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
; s+ R C* b2 a4 ~, Y5 U* Y7 ^9 F张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。* q. v/ ]) v8 S% V, W0 K
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇. i3 U! j( ?% U5 C0 }. m- I
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, u* T5 }' T- C( M( g+ T
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ v% s; @* n* `
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭; o: t' W& D y5 h0 m# C
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇4 Z/ a* g6 N+ j2 _) `: S" c, G
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb8 c* M: {7 a1 E( F% O
电话：012－4542774
* |* ]. J$ S! c( V0 T. z北海拉惹乌达111饮食中心分行
% P' H6 `, y$ a; b# K* p公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
% q: R' ^8 r z, L# [tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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