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用料 （6寸心型模）
6 @0 d& T G6 ~ f x. jwww3.tvboxnow.comA 可可戚風www3.tvboxnow.com- ?% Q, }4 U6 V
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
" L1 r* l3 H0 L* {8 I* C, G- |3 x* m* Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2只
! g! x/ h0 e# J# {; H9 J9 i6 R' Etvb now,tvbnow,bttvb糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
/ r# T. d) v3 V( Lwww3.tvboxnow.com蛋黃 2只 $ q! Y1 w' G& D$ ~5 ^
butter 50g * e5 F2 |0 i! f4 }( e
粟粉 60g
& @! e& }9 l) b: i* B0 S, Otvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb) Y7 x4 j# @- l& E! h
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
8 I9 R, Y3 _' G/ s/ Y奶油芝士 120g
8 i0 R* a" r# Z% A0 K* N8 W' m" H公仔箱論壇淡奶油 80g 公仔箱論壇+ {( l6 Z* N8 l5 N8 |$ q# c1 O
糖 40g
9 t# l- S; K% _5 qwww3.tvboxnow.com魚膠粉 6g 公仔箱論壇0 Z7 ?: x I% ?8 Z( _ K0 c# n, |
冷水 60g 5 m: i) i0 M2 \9 N
RUM少許（視個人酒量定）
) c/ k9 c, g: x6 n$ ^$ Ytvb now,tvbnow,bttvbC 飾面www3.tvboxnow.com; X6 K6 \; D& }1 U2 l8 G+ v' A
草莓 2顆tvb now,tvbnow,bttvb! E0 n' }4 z: K, y
巧克力花 1個 公仔箱論壇' ?) M' s2 V" l" f* K$ P2 E
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
6 y0 R, M3 `, c. p8 p% N! Ltvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡9 V* n. g1 k7 [/ k2 n) N" v! l ^& c
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
/ {5 B) A0 R% T+ N$ o3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻: ]7 z: D7 t( D
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
$ F. y' q- @9 Q, b5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌公仔箱論壇5 ~: G+ j, W, i* T+ @. i$ l
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
: g% Z; }* v* s. H; k1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用公仔箱論壇" q, O: y; T1 n! @# H
B 芝士餡2 ]! {) s8 V- ~: f& q, |
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 t1 ?/ o1 a/ J
2、芝士軟化打至滑身
' `+ D. R) V5 V. `) ^: V, W4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淡奶油＋糖 7分打發
$ P1 h6 L. I# f/ |" u g% |" p4 Owww3.tvboxnow.com4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇) x% A- e1 p# G8 H5 q/ Z
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
% q0 e0 ^/ q* E2 `C 飾面公仔箱論壇; @0 y6 u$ m# i; b- q$ H8 z
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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