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4 Y2 K' [' t+ L" ?( {4 T雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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" M' _3 p) Y% n1 `2 j2 R P今日廚神：劉清彤www3.tvboxnow.com: A1 H/ i" x* S8 L c% i+ x: [
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職業：室內設計www3.tvboxnow.com: X+ C$ [1 ^8 F F4 ]; D' X
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, {2 {6 m$ m" n7 w公仔箱論壇身高：158厘米公仔箱論壇( w& y: T' o$ P4 N X
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _ K, Q" v2 x2 ?2 Y b) ]
8 @3 o- ^* K7 s& W+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 Z/ L+ l* A& p9 r
* z- m/ x8 M' E" f& K0 }公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) ! C U7 J2 Y7 t, ?) {/ Y
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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9 u+ |+ C# U, ^3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 www3.tvboxnow.com3 r, z3 B# o5 A9 K
" B# b% o v% [6 Q0 \+ \) pwww3.tvboxnow.com4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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& u) d# @" w" ?* N' }公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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, V; k! y1 W" c$ |+ a/ H" m3 {tvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 www3.tvboxnow.com* p8 ?- U( v ^* S+ {
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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都市主婦必學的經典西餐做法 5 m ~2 D. T1 K& m; K8 K3 K& m# G6 S
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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