來源：大洋網
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' c' V u7 U- q" d6 m# ?+ B: ktvb now,tvbnow,bttvb 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" d4 k; l2 @- `$ p
% Y4 {) Q* D% r1 V9 q+ t; Dwww3.tvboxnow.com 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米4 F5 v( s" _. e" I$ h/ z& k! ]
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攝影/撰文：鄭巧雲
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& S+ m8 K- |& T) @6 D- M3 K 烹制材料(三人份)
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~( K* A3 k. ^1 |0 M6 W' e2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)- A4 T$ o0 m* M* i8 |
; L9 G0 W. m* g 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)公仔箱論壇, w; J+ g3 j" b F. ^+ e
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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; I3 d: F h+ D5 f( p; s; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 `# M. o z, ?. |, a
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。公仔箱論壇4 a6 g& Y' B5 Q E+ u: q2 [! I
, {9 v8 a( A4 Y. t. M- I1 M( m8 S公仔箱論壇 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇* X$ L( {/ \/ c% B: E' Z" g
, p" Q: C \$ \9 Q6 W* |$ K 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。6 g2 C) e. O; H' P: H2 S+ k# r3 |
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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! R7 W9 \2 c3 ]* b$ \5 F5 D美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 公仔箱論壇- F0 D/ G* T& s2 O
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發表於 2008-4-11 08:43 PM
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