所需材料：公仔箱論壇, H- Y6 Y4 p( e4 {/ |- D- D1 N
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明蝦 ... 8隻公仔箱論壇% N! D$ ~) {5 Q5 j( }$ E/ p
蔥末 ... 1大匙
. H+ _ O5 g0 |# H( O" Z蒜末 ... 2大匙
0 \9 X5 ^7 Y: l" z薑末 ... 1大匙
* \9 I* c: z- r蕃茄醬 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 J$ M. Q0 y# m# [
辣豆瓣醬 ... 1大匙
, I0 {, E! n5 }; l; B, T太白粉水 ... 1大匙+ z5 S* ], g1 |. D* X4 | r& s, ~
沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料www3.tvboxnow.com; h, y+ X& y( S8 Y5 N, O8 |
酒 ... 1大匙
* m3 p& A4 N* _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙www3.tvboxnow.com, C% R6 h% d+ T/ d; q1 h+ b3 Q; y
味精 ... 1/2小匙( W, n: ]. b, m. f: }8 ^, ?
醬油 ... 1大匙
0 Y! Z+ o6 U' l3 Q, O* @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1小匙www3.tvboxnow.com6 n( `( T7 M- x) c- u$ [$ [5 ?4 K
高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# d5 L4 O& G z
9 n9 I/ N( Y/ uwww3.tvboxnow.com作法步驟： ]* v. S1 g! o# C3 Y# V# k
u9 ?1 O' D5 P% \8 m1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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