所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
. D4 P: N* E, k# K- I2 Nwww3.tvboxnow.com蛋白 ... 4個
1 ?: V% H; V2 X V O4 v公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ y' ?0 r( {$ ?" N
蔥段 ... 3～5段 3 t c$ ~+ d* G2 Q( L
薑片 ... 3片 www3.tvboxnow.com+ Q( y/ H" _, q) \) B
高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 F7 k4 m! f* S1 p( p
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. {7 d: N5 i$ ?7 R! I9 W% I3 i
味精 ... 1/2小匙
8 y6 Y! ^0 P! @4 G; I豬油 ... 110公克 公仔箱論壇( X8 B$ |. e9 n, A X* J! ]& N9 r
沙拉油 ... 3飯碗
- A8 W. e+ b- ]tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 - L J9 C M/ r7 K$ U$ H. n
雞油 ... 適量
0 \' u. I% _- l0 e公仔箱論壇A 料4 x) [9 U9 G! y: Y' z0 g* v7 j
鹽 ... 少許
4 p N5 M, D: N, ]* b& V$ f- W公仔箱論壇奶水 ... 2大匙公仔箱論壇1 T; h4 U8 F* F* g( |9 ?
B 料
! j) d- |- y! K1 u- _. u筍片 ... 40公克
2 Y1 L" X8 }3 N- ?洋火腿片 ... 75公克
0 T; J# z9 T- G冬菇 ... 6朵www3.tvboxnow.com6 L+ j( G: p' k# K) D
芥藍菜 ... 2棵6 L4 f0 d0 d% i" g8 x% L- c9 [
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% j* Z6 l' v7 V. b' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
5 o' Q+ z) o9 g6 @3 }2 Y" \雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
' E5 t: k& O y6 {8 Z公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。+ e$ Z' j/ j0 M
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
1 x; x0 D4 g, `& X0 b公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇$ {& _) A2 z1 z( M: _
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇$ S) K5 V" G: @# M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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: H$ m2 j" U* Zwww3.tvboxnow.com備註：
8 B9 {' d# B1 O6 }tvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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