皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
! o9 b+ U: X! v$ o/ r3 G4 C皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍www3.tvboxnow.com# I/ ^# B6 F3 I( r9 U( I; g/ H2 a
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。4 S% n# Z) ~, L! H: v
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) v$ T' w1 a! P: C% k
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率公仔箱論壇0 Y8 B! Q4 o7 ]2 w! Z, L( d
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
3 _! S( b, C* x( @( O程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
+ c D5 e, r& Kwww3.tvboxnow.com如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！+ l& o0 _) C. `2 F6 }$ w1 P' I
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！tvb now,tvbnow,bttvb. y, E q4 i. X
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。$ ^" L, h5 y3 F5 P5 b1 x
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。) o, C; m' d- S! y' @. n5 T, z
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
5 A1 [9 x' Z5 |. o% d! K7 S( Utvb now,tvbnow,bttvb為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：" l: E$ y8 G$ ^ y
★蛤蜊巧達濃湯tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ Y: U5 e! Q8 R; p( X' j
份量：2人份。
4 G8 y. n4 G* R* I公仔箱論壇材料：
* {9 H! _, K3 r, x9 ]2 v- ltvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* i j9 z5 `) o) h
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
$ l/ Z' m- ^+ M8 g; E% Kwww3.tvboxnow.com作法：www3.tvboxnow.com7 k) M; ?/ u: S/ [, D- w
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
T& m a7 `# d% {* X2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
' M* @; \) U3 S4 S3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。tvb now,tvbnow,bttvb# T p' }! o, r. L# {
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。6 {8 i* |8 j9 s( \2 O+ A
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
" \# G* X/ K& D5 i+ [5 L" Gtvb now,tvbnow,bttvb6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
! S0 W6 ~, V! Y7 X! @公仔箱論壇好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ Y" ?" x+ X3 z& Z2 B# `! j
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。) w, l5 c$ |5 \, w
★莓果輕體飲
+ m/ e2 V4 o, V; x+ L. e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 1人份。www3.tvboxnow.com: x* `" k4 K$ ?" ~
材料：公仔箱論壇# p8 X# k" @) r# N) Q# K" o
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: n, A7 v7 q6 n; D' h
作法：公仔箱論壇2 N, I2 i" x' ?& d+ b2 W
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。: O, u# q0 Q2 N7 y# y
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
* y* W$ q' D- K# l& r" @/ X好處：www3.tvboxnow.com* K. G3 [; E- M/ C+ n
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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