3 `. d1 I# g4 h8 O& e, K1 F$ D材料: 3 a/ @( D7 B. ~3 U' W7 m; H/ g
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯8 @' e# T0 ~" F& t2 J0 B1 W
' v7 w/ N9 {7 F# x( j! |3 j& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X3 J4 \1 q2 ]3 \, K3 s$ Vtvb now,tvbnow,bttvb調味: www3.tvboxnow.com: A9 J6 G( }/ X
沙薑粉鹽材料（拌勻）： www3.tvboxnow.com) M+ J! T: c7 c: |3 \8 O2 n
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 r$ F5 @' `6 u: o& n# E
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1 @; x4 z% T# n2 w Q6 M) v. ~, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:
; `9 R" N- a9 [1 z N' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。$ }( q t4 \% O' k- t- C4 L2 v2 F
8 e$ {5 S% V$ E3 B; r: o* g( Kwww3.tvboxnow.com2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。' i& F: d, z$ ~1 a7 \- R5 ^$ w M: I
! S a# X6 ~* i" X Stvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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" z) P# k# Y6 ?0 n6 m4 i" O4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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