柑橘" f4 {9 k, r: A5 M, q
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1 T2 L. p/ v, ^, ` 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 www3.tvboxnow.com" @9 S3 l y% P! B. N* j7 I& @
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梨tvb now,tvbnow,bttvb: P! e, Y8 y w4 U W$ S: T
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; }5 E) H0 @ g+ A% s/ ]1 Y) j 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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+ I+ m0 X/ W0 |3 e公仔箱論壇 蘋果www3.tvboxnow.com8 a: W; V& A9 K1 @! _6 N- h
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8 p& r8 W K! {1 L0 T! s& x( Etvb now,tvbnow,bttvb 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 www3.tvboxnow.com5 d! B" A8 g! O9 k
荔枝
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 & S8 u* {& w5 A
) T/ E8 v# S! ^. O. _ 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
9 U: ~9 E; W; B6 w% H% ~4 v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?! ^' C. p/ s/ V2 l. K
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。公仔箱論壇' G9 s( F, P, y4 G" k
+ m' f2 U* t, Z1 a公仔箱論壇 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 ' A$ Z6 h! x! v. X
' U7 j2 S/ I$ A! ^! K; m0 `' ~公仔箱論壇 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 9 q" H8 B9 I$ Y; d: A& A
! |; f3 k6 M! F& n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 挑選荔枝
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! U/ h( d: e& Y, _2 x/ x 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
# B9 M3 s- I Z/ W1 X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i ^! j& j4 Y j
槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5 ?2 Z, B1 g$ D: _4 V! v
西柚
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" H; p! z0 p4 Z/ @" v( Y% w2 k1 J5 jtvb now,tvbnow,bttvb 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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9 W3 S4 X4 u2 e0 s: V 桃tvb now,tvbnow,bttvb: I _- }- |. d( D- ]
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: J I3 q. B* F. u0 O: P' ltvb now,tvbnow,bttvb 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
/ g# R6 A( `1 j6 ?% u9 [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) ~4 R0 k- w P% b
香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 7 _8 D/ z: J! D. S+ [* H7 o7 E/ v
龍眼
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
9 R: ~ v; v1 C! a9 F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果www3.tvboxnow.com+ T6 o' S8 Q" B8 Z
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇( S7 W/ W- ]) b E0 E3 p
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 `8 n' K, P1 H) K
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芹菜公仔箱論壇+ G' z8 ~6 Q: a1 p5 v: a$ x" B
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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四季豆www3.tvboxnow.com. W+ @! w# a4 {# }4 a8 Y
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5 R/ Y7 M5 F) S 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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4 B7 \: _" I- {5 x) `tvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜
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$ ]- B9 P5 e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、" N* K7 A6 |' u7 h# G* g" X
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。9 d$ B( p: f- s; u6 j9 ?
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( |) V6 G9 P( Y8 ^
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
) D9 A& c1 `0 i( Q( C; T8 c4 o$ v1 c8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; C# C. R) V5 }! V
小黃瓜
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2 I2 ?9 L) j. e! Y V& P9 j4 Vwww3.tvboxnow.com 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
4 J. T4 i9 c. g( b! Btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 K, A$ K+ Z- Y9 K; N+ o/ B
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花椰菜www3.tvboxnow.com) i, X# a" N8 k' I! B w. ]
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$ n+ l) c$ e% O% K# [' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。公仔箱論壇6 L4 t9 F7 ]& ~) z
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
+ X) ?1 P- O0 g1 _2 b* R! V不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y+ |9 N/ }. O- N- X
6 f" i4 y+ o2 j2 L. R 竹筍
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1 {# g+ Q4 P1 k2 N; G5 ztvb now,tvbnow,bttvb 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 www3.tvboxnow.com* ]8 P5 t5 O8 d5 r3 C% L
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
; X% o& \* p9 S- p- G, v0 ? 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 1 Q1 p- Y2 _7 q+ ?% w& g8 c% |3 j+ p
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 ; W' E" a, V- X' S. b ?1 ~ l
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
2 p/ {0 h7 X% `2 I( ?公仔箱論壇 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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7 A8 y0 P) J" C$ p: T' w# n 粉絲www3.tvboxnow.com. M. ]: z8 E/ n3 x1 f
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' ^* `7 E R) R J1 V 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
+ @$ d6 ?2 w; n$ t1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: h6 G! m% E* E+ j
黃花菜, j3 A! ~9 ~- l
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顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 1 U6 o5 E* q1 @% `, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 ~* h/ h. ], X9 P6 G
攥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! f* A) v% n/ p
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 $ T N* r1 M1 T. ~
J; Y9 G2 T9 C) h6 X) V4 S, }公仔箱論壇 聞 公仔箱論壇! P; E$ ~1 i1 T0 i4 W& G
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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