本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
3 H( m3 t3 L- q+ s2 utvb now,tvbnow,bttvb' Y0 c) Z; W0 N% P A4 G
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
公仔箱論壇0 N: w9 y# G. l& c4 M- u2 o
! _$ r5 l! K7 X- F) O9 d! j
$ z$ f" k G" c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! S3 ^9 O' o c0 s
tvb now,tvbnow,bttvb! A% |3 F; |3 P- q7 R
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
1 M' T- ^, O) J) L3 i1 gtvb now,tvbnow,bttvb 6 ^. q, q- h" y0 q
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。1 U- E3 P7 W | u: G0 @9 ]/ r
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www3.tvboxnow.com( S% r3 a% Q9 r# i# x+ |
, S" v% {+ C2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇7 `5 i" W' ]3 x" Q# Q
已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 @! _' V2 a7 w/ a( V8 o
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。2 s6 X, Q& c) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I3 o* x1 q1 X" ?7 O; C
www3.tvboxnow.com! y! _ k8 }: b
+ F& t: F3 ~& N$ z, C# u& Ptvb now,tvbnow,bttvb
& K* L, c7 ]7 ~9 L當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。4 U% q7 _& }0 C! f: u4 Q
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”& }: ~# G: W& {) d: J0 F2 d
石化工業未影響產量1 O5 A, q4 X s" X9 Z/ X
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 d/ V. w& H) d* Y/ {1 f' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”4 J) v& m: a& R2 D6 |1 O, V' k
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
: r4 c# { v1 ?& W# J公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i r* \" M. Z1 o# {) l; o
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb; s. V% M! V) Y2 q/ ]
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
" p2 [* l! i' q' {' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
4 g( I: J/ { O% n2 htvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。www3.tvboxnow.com+ e+ q% \7 a- }; k" @: B" }
 * j) a% X* ]/ w' N, G7 `
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！, u; @# k' r7 w6 U& m
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
- l" N. c& K1 u0 qwww3.tvboxnow.com至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
: _4 }/ B( s1 B3 ^- F# K' _tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
; q6 E5 T! S: [, pwww3.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”www3.tvboxnow.com6 A. p0 ^0 ^ E- |2 Q! c f
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: p- B; |$ {! @6 a2 _: m
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇* C$ M1 N1 w7 ~7 `
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb! {$ u# q: {& b( t+ K8 F" V3 {
 l4 K$ [. Y W4 X4 x1 x V+ D: r& v
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
# ?/ r/ L! J! v9 l/ v/ C' v劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www3.tvboxnow.com/ g8 c* s/ f Z
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。6 U. [. P3 D# K# x. }7 c
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇! ^ @$ |' A3 H, A% J6 S
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
$ a' z& d- Y! r& ~公仔箱論壇“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
2 n6 i" ]5 Z1 L公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
4 H) k7 G7 C& u- ^9 N# R5 P L：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540+ T8 x0 h, F8 N8 |1 `" \% \
營業時間
: ?* |4 W. M. E$ p) Y2 D- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
. U: m) N# `' C# s# h& Y- s9 Kwww3.tvboxnow.com
* |8 v4 Q, V9 O8 k& Iwww3.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www3.tvboxnow.com3 [2 X8 O1 \; A# M8 } N
指路食客：李華興（46歲，農民）
2 j* _/ A+ u8 T: Z! Q& T) N9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
/ B. D$ |2 o. l& }www3.tvboxnow.com食客打星
5 ]4 _4 Z% H' ]: L0 Qwww3.tvboxnow.com美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb* M! r" @# v6 U1 R/ U5 o" [' R- i* \
環境衛生★★★★☆
. b1 r1 M# b' S7 R. F; d/ _" l) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
* l# R' K* ]; [. r6 I$ P7 x3 ntvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
