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材料
8 ~4 V& i1 q5 N8 |4 \法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴tvb now,tvbnow,bttvb& R2 L5 H7 X! k! x/ a2 x
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菜材料
( e, G% F9 a; N Y. qwww3.tvboxnow.com紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法www3.tvboxnow.com/ n) W5 `+ H' t6 S
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。1 D% f9 `/ O5 W4 X* a! a* i. f
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇' V# L+ }$ k& z! P
5 L- s( t" p" L* M! ]公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。公仔箱論壇& v1 Q# e: w$ I, ~. J1 x$ r
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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