主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, m0 x; N3 p0 o; b
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克tvb now,tvbnow,bttvb% M7 B7 |$ [, O$ q6 W4 i0 g
0 f0 P: }. ]! e: n0 j1 A核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克4 x3 q% D- h: m F5 T+ _9 p
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* t* d6 c. X6 v6 f1 x
/ h" L& e G: W# P5 ptvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克
# c" ^8 F) f `0 E Z' g公仔箱論壇
9 X) ~$ y! {8 r. `3 P公仔箱論壇〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% `) W5 B( k. ^. X% l' V" Y7 l
* S7 B" o$ v8 }4 s* F% l1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇. ]% H1 \, V+ J: R2 s! S0 |1 a% _
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。/ ]( @* W6 s8 `: w+ O5 x
6 D7 p1 M8 v* owww3.tvboxnow.com［工艺关键〕
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( {3 G0 O) P U4 Otvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇( ]+ N% Q3 X/ r7 t
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 j) J/ h" p
, p" X' X9 u+ } u: \: J" Dwww3.tvboxnow.com〔风味特点〕! `0 w- ^, Z* b" ^9 H
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。+ x0 l3 ^6 }2 V l) D
' ~9 [: I. b- h4 W) _tvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ e3 [! B1 V! j8 f3 ~, C6 v
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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