[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料* }/ p# M) N' `  z% P0 c
朱古力
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/ W; A$ t9 ?* R# ]6 L: |麪材料
5 h* L* P2 i% b* l1 Y/ i6 m8 Dwww3.tvboxnow.com麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 h8 \/ d# x* X' y

" k" E( h: b8 s汁料
+ ?% F# W. v" e7 ^. z- B甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許# c' c9 h8 i4 y6 k

3 f# z! |% {! Q1 s% n5 Q* D$ nwww3.tvboxnow.com- L. I, U5 [  ~! q* H4 A" Z& z: P
做法
. ~- a+ F. y0 z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。/ n' `! J) ^* R( M' l5 I

/ k7 @/ G" O% Y; J' U- e0 ~5 M3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。公仔箱論壇! E" ?: D  e. g  e

! T6 I+ p- ]$ i- k6 v2 W% A- f8 L5 p0 }. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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! H2 M( q+ O: \0 v; l1 ~公仔箱論壇6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇  K& [. I& e! S' [
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+ C) @# `% _  Jwww3.tvboxnow.com貼士
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2 J) X5 _5 N( `0 p6 Atvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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4 H2 `7 |2 x* R+ V, Qwww3.tvboxnow.com雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！- s: N6 Z! ?+ ~4 b2 ]2 ]% }* S. p