芋头扣肉原料： 8 Q _% M) g. l
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五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
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% H0 l2 f# Z; C! i公仔箱論壇 辅料：
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; h: Z: C2 h8 J$ U: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)酱油3大匙
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: G) @( ]3 ^- E公仔箱論壇 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
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(3)水淀粉1/2大匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ K& ^: {) S6 B
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1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 www3.tvboxnow.com. s9 i3 {/ V8 z- h
0 o5 U) Y. L$ t" ^- K5 d4 T$ [公仔箱論壇 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. T- M& l" @0 X
7 u( a9 o- Q" p/ A: U6 Gwww3.tvboxnow.com 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; r2 P, v3 Y: a
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Tips：
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, ^$ l0 P$ I& [% P9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
7 T2 Z$ J5 w& W1 X$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v* [& u0 s) p* w8 Y; ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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