材料, g7 l# f# y. m( r$ F
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: h& Z! ?" `3 Z3 g
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。7 Z" _( ~7 J' I4 J
6 ?( o8 E: w6 g& t+ T9 j' c2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇+ g7 i) Y; V. l& w
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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, n+ I0 r. f3 V* w2 r* N" utvb now,tvbnow,bttvb4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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