转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验www3.tvboxnow.com6 P. U& `3 E7 x6 ]
4 A2 d; A. _+ d* X. D$ x- PA:雕萝卜
! f9 Q+ ]( |& F/ S$ o- o5 x公仔箱論壇 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。www3.tvboxnow.com; t2 G; d5 c; i% z' V2 \6 w6 h B
1、把萝卜切出约8cm长的一段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 t3 g& A9 X3 P1 [
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
/ O4 }" n# ]* t- c- {8 P公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb l |9 o# Z" t0 J
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
5 n4 B, ?( J0 v& g& n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( N5 V- [% b, ?8 Q
B:做福袋
+ T$ `: L7 Q# o* i+ u1 o公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。: p* S! b- t$ n, T8 e; F- u5 I
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
9 l/ _7 n( w. Ctvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( K7 u9 T) L
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关东煮www3.tvboxnow.com7 W, D% A% l5 y6 M+ J2 @
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
- _% S x; ^1 t Jwww3.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。www3.tvboxnow.com- b) J/ P+ u7 k% P
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
/ T$ {7 {2 \8 N4 E0 [& }$ _. ^0 S 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
" I( x& |- F9 w' j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& U( c7 W, j3 s" L
1 n% d7 `2 [( I9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 c P1 ~$ A5 \/ N
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
- L' Z1 H) Z: |5 c: | 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
! n" \0 [$ N. i) n& w9 |, Y9 Pwww3.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! [/ S% ?5 R, q7 R; @
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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