年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。
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烹制材料（五人份）公仔箱論壇) i2 b4 O: S/ @3 E5 {
, j& i# P" S u; j1 H4 T 材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 b* p+ X, P) y0 `4 A P
+ Y: |+ H* Q2 c7 J 年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料：! A; g6 C5 ~' L1 q4 v) e: T
( W) U9 H3 l" Dwww3.tvboxnow.com 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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调料：/ W, M# F( T% G3 G
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油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
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4 i& y/ t2 u4 [ 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。www3.tvboxnow.com" e' g" e# T" G4 a9 ]7 n5 b. ?
) D& z# T0 {. k+ M2 lwww3.tvboxnow.com 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。公仔箱論壇1 r# \& V6 N, S0 h7 ~" e- L9 U
- T7 U5 c! Q6 B6 |5 ^; n+ K+ p公仔箱論壇 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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4 W6 t' K8 ~- L' M* qwww3.tvboxnow.com 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
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1 s. ` B( u9 z3 B& H" L2 iwww3.tvboxnow.com 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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