[中式食譜] 芋頭扣肉

咖啡愛奶茶

材料：豬五花肉250g，芋頭500gtvb now,tvbnow,bttvb1 k! c2 G2 A- F$ {" @
　　調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
, t/ w  e: p0 M% S7 n, _. W9 o) Qwww3.tvboxnow.com　　制作方法：- @9 Z' x! m) V! o
　　1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 U* |7 h  M7 L
　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
* N! [& B  u& {+ w& o: Y% V. s) F* j公仔箱論壇　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  t% d( K' O% B, X& G) b
　　特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。

chenyu200109

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