材料
! E! c" R8 W4 k7 }- t, l公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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做法
6 s! W& w2 Y! W1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ U. V* i: V" o$ t6 T& {
0 x; t( G9 ^8 a公仔箱論壇2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。tvb now,tvbnow,bttvb' s. ?+ u! y: I+ w& E
/ U4 C5 h: f$ B: e8 l6 D8 w3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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/ x- `' S: p3 ^www3.tvboxnow.com4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" o" I! M; @( g$ m" p5 P9 r
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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