材料
6 D! F& o: x& {7 r& p3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶3 c/ V$ `6 r. i
www3.tvboxnow.com# ? g8 p9 G; w0 b; ~$ w
湯料
; ~# p( G( \5 B清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙. u' O) x( ~. Q6 P. ^5 X
$ D+ Y t1 x* b8 }# L, O0 `www3.tvboxnow.com調味料
3 \( _' |' Y& C1 [公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇- C5 M. s$ m" T) R
公仔箱論壇4 j% B! x3 e5 |, W! T
) R' H' Z, K4 }8 n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
. K( L# Y8 Y2 d0 N! ^( `: v1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
/ p2 _! q& e+ O) C+ y, f
/ j; |+ V3 u: v( w- a2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
# t: \) o% I5 P0 T+ w- B7 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb o# b: \+ f- j _3 Z
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。公仔箱論壇5 \* y. L; @: n7 E
公仔箱論壇1 j1 F1 C2 q( x. i( j0 G3 O
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
| 
發表於 2010-8-12 01:39 PM
|