材料
! Q; D# e+ _" w+ t; Nwww3.tvboxnow.com大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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8 ^" @# Y) v$ w" z' ^3 F0 t醃料
?- O- g; R6 o) V: L* d) N鹽/糖各少許
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做法1 B- g7 G( y+ ^' c: j$ h
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。/ v! ?; h5 g, b C1 v( [
' F. ^# \4 I- d' ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。 g3 |+ w! I) ]9 D$ v X
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y% W) m; A8 C0 C8 ?" u1 b. Z
0 a& q% J" g' |/ L' W& \% a貼士tvb now,tvbnow,bttvb# P8 ]6 s) @9 w+ W) L8 y' X% P {$ _
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。公仔箱論壇/ ?+ ], x7 V( M4 T( `5 v
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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